インスタントラーメンの作り方を知っていますか?

小麦粉混合の準備

塩分とアルカリ液を均一に混合し、主に炭酸ナトリウムと炭酸カリウムを含有する。アルカリを加えることで、生地発酵によって生成される酸を中和し、風味を変えずに、麺をよりグルテンにすることができます。

小麦粉混合

混合液体を小麦粉にスプレーし、それをかき混ぜて人工と小麦粉をシミュレートします。かき混ぜ生地は生地とも呼ばれます。

ローリング生地

ロールマシンを仕事に接続すると、生地をより薄く転がすことができる、これはインスタントラーメン製造機の重要な部分です。

スリット

ローリングマシンの後、最後のローラーにスリッターを置き、生地を切り取って振ります。

                                   蒸し

ここでは、選択するための2つの通常のタイプ、単一層と3層蒸しマシンがあります。麺製造ラインではこの2種類の機械の違いはありますか?実際には、あなたの工場に十分なスペースがある場合は、単一の層を選択することをお勧めします。

フライパン

麺は蒸し器ですでに調理されているので、今、私たちは脱水と硬化を完了するために130°C〜140°Cの油温揚げに麺を入れる必要があります。

冷却

揚げた後は非常に熱いので、麺温度を35°Cから40°Cに下げる冷却機が必要です。